الملوخية الجزائرية

جبتلكم


المقادير
كيس ملوخية او نصف كيلو ملوخية مخروطة ومغسولة قبل الخرط طبعا
بصلة مفرومة
2 طماطم مقطعة مكعبات
شوربة دجاج او لحم
ثوم مفروم
كسبرة ناشفة
كربونات الصوديوم ( المستخدمة مع العرقسوس )

الطريقة

اغلي كوبين من الشوربة مع الطماطم والبصل
ضعي الملوخية وهدي النار
بعد 5 دقائق قلبي
حمري الثوم في قليل من السمن وعندما يصفر ضعي عليه الكسبرة الناشفة وقلبي ومفيش داعي تشهقي وانتي بتحطي الثوم بالكسبرة علي الملوخية اللي لسه علي نار هادية اللي طفت النار تروح تولعها وتيجي تاني
ضعي ربع معلقة شاي كربونات علي الملوخية لأنها اولا تزيد من قوام الملوخية وتساعد علي الهضم وقلبي واطفي قبل الفوران
الان تبلي الملوخية بالملح والفلفل حسب الرغبة وبالهنا والشفا.